Thelema The Abbey

The Abbey är gårdens saftiga, kryddiga “mini-ikon” – mycket mörk frukt och djup utan att tappa drickbarheten. Doften bjuder på körsbär, plommon, peppar och torkade örter, och i munnen är vinet fylligt men balanserat med pigg syra och en lång, kryddig avslutning. Ett blend av klassiska Rhône-druvor som jäses på tank och sedan lagras på franska fat för att ge struktur och komplexa kryddtoner. Thelema arbetar med låga skördeuttag och handskörd, och The Abbey visar hur långt de kan dra kvaliteten till ett fortfarande rimligt pris. Passar perfekt till lamm, långkok, kryddiga korvar och smakrika vegetariska rätter med baljväxter och svamp.